Barkeeper-Ausbildung für alkoholfreie Cocktails in "JiMs Bar"

Seit September 2007 sind auf Initiative und mit Unterstützung des RTSDP in Zusammenarbeit mit dem Kreisjugendring Pinneberg der Jugendpfleger und Leiter des Jugendzentrums Markus Peters (jetzt 25 Jahre), Henrik Kloth (17) und Sabrina Fock (16) vom Nordseegymnasium St. Peter, die Fachschülerin Johanna Stöhrmann (16) sowie Alexander Mührenberg (16) und Niklas Carstens (17) von der Westküstenschule (Regionalschule) zu Barkeepern für die Tätigkeit an der alkoholfreien Cocktail-Bar „JiMs Bar“ ausgebildet worden.
Diese Ausbildung steht zwar im Zusammenhang mit dem Langzeitprojekt „JiMs Bar St. Peter-Ording“ des RTSDP, das bei Begleitung durch den KJR Pinneberg derzeit umgesetzt wird, ist davon aber letztlich unabhängig. Das Vorhandensein der mobilen alkoholfreien Cocktailbar wird die Ausbildung jedoch erleichtern und auch vor Ort möglich machen.

Die bisher ausgebildeten Barkeeper sind bereits mehrfach im Rahmen von eigenen Veranstaltungen in St. Peter-Ording und zur Unterstützung in Husum und Kiel im Einsatz gewesen. Markus Peters und Henrik Kloth haben im Nordseegymnasium und in der Westküstenschule „JiMs Bar“ vorgestellt und für die Ausbildung zum Barkeeper gemeinsam mit dem Koordinator geworben. Weitere Jugendliche ab 16 und auch ab 13 Jahren stehen zur Ausbildung bereit und werden in 2009 ausgebildet.

Ziel der Barkeeper-Ausbildung von Jugendlichen ist die Durchführung „alkoholfreier Partys“ mit einem attraktiven Getränkeangebot bei kommunalen und vereinsinternen Veranstaltungen mit fachgerecht ausgebildeten Cocktail-Mixern. Im Sinne eines aktiven Jugendschutzes sollen dabei vor allem Jugendliche für Jugendliche tätig sein.

Die Ausbildung zum Barkeeper erfolgt im Regelfall im Rahmen einer eintägigen Schulung für Jugendliche ab 16 Jahren und junge Erwachsene. Nach erfolgter Ausbildung wird ein Zertifikat ausgehändigt. Nur dieses berechtigt zur Tätigkeit an „JiMs Bar“.

Inhalte der Ausbildung sind Umgang mit Suchtgefahren, Lebensmittelhygiene, Umgang mit Kunden, Grundlagen der Cocktailherstellung und Einweisung in die Tätigkeit an „JiMs Bar“.

Für Jugendliche von 13 bis 15 Jahren werden ebenfalls Kurse angeboten. Ihnen wird nach der Teilnahme eine Bescheinigung ausgestellt. Nur bei Vorlage dieser dürfen sie bei Anwesenheit von mit Zertifikat ausgebildeten Barkeepern in „JiMs Bar“ mitarbeiten.

Alle „JiMs Bar“ Cocktailmixer sind an ihrer Kleidung eindeutig erkennbar: Schwarze Schürze und rotes (ab 16) bzw. gelbes Shirt (bis 16) mit der Aufschrift „JiMs Bar“.

Die Ausbildung erfolgt derzeit noch über den KJR Pinneberg mit nur begrenzt zur Verfügung stehenden Plätzen. Sie soll ab Herbst 2009 im größeren Umfang in Zusammenarbeit mit dem Nordsee-Internat und der DeHoGa vor Ort möglich sein. Eine intensivere Kooperation mit der Landesstelle für Suchtfragen ist schon angedacht.